Wirtshaus Grüner Baum
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Dieser Betrieb ist ausgezeichnet ...
Beschreibung
Weit über die Grenzen des Feistritztales hinaus ist die Familie Donhauser vom Wirtshaus Grüner Baum in Kirchberg am Wechsel als hervorragender Gastgeber bekannt. Hier mischt sich Jahrhunderte alte Tradition mit klassischer Kochkunst und dem Innovationsgeist der jungen Generation. Die prächtige Täfelung in der Gaststube und die zünftigen Tische mit bunten Gedecken zeugen von bürgerlicher Esskultur im urigen Wechselland.
Top Wirt des Jahres 2019
Der Verein Niederösterreichische Wirtshauskultur zur Förderung traditioneller Wirtshäuser prämiert alljährlich außergewöhnliche Wirten und hat 2019 das Wirtshaus Grüner Baum in Kirchberg am Wechsel zum besten Wirt des Landes gekürt!
Qualität seit Generationen
Hervorragendes Fleisch kommt von Produzenten ganz aus der Nähe und Gemüse und Kräuter ernten die jungen Wirtsleute am liebsten aus dem großen Wirtshausgarten, direkt vor dem Haus. Kürzer kann der Weg vom Feld auf den Teller nicht sein. Jagdliche Trophäen an der Wand zeugen von der Leidenschaft des Senior-Chefs, wovon man als Gast mit frischem Wild und feinen Kreationen das ganze Jahr über profitiert.
Herrliche Weine und frisch gezapfte Biere komplettieren das kulinarische Angebot. Sehenswert ist der große Wirtshausgarten hinter dem Haus, mit idyllischen Tischen mitten in der Wiese und großen Beeten in denen das frische Gemüse und die herrlichen Kräutlein unter der Sonne reifen.
Nächtigen im Wirtshaus Grüner Baum
Nur eine Stunde von Wien entfernt, kann man im Wirtshaus Grüner Baum auch in den gemütlichen Gästezimmern nächtigen. Die vielen Sehenswürdigkeiten und Wanderziele wie zum Beispiel die Hermannshöhle oder die Wechsel-Panaromaloipe liegen dann direkt vor der Wirtshaustüre. Wer es flotter mag, schnappt sein Mountainbike und wird von den Trails am Wechsel überrascht sein.
Der Betrieb kümmert sich engagiert um die Ausbildung seiner Lehrlinge, die regelmäßig zu den besten des Landes gekürt werden. Auch nicht schlecht: Der prächtige Schweinsbraten, jeden ersten Samstag im Monat von Porc Gascon aus dem Wechselland. Küchenchef Christian bietet regelmäßige Kochkurse und Catering an.
…aus der Karte:
- Wilde Variaton mit Rehparfait, hausgeräuchertem Schinken und Rehbutterschnitzerl
- Hausgebeizte Lachsforelle mit Rote Rüben-Krenterrine
- Langsam geschmorter Lammbraten im Natursaftl
- Sämiges Rehragout mit Wurzelgemüse, Semmelknödel und Preiselbeeren
- Lachsforellenfilet aus Trattenbach
- Breznknödel auf Edelpilzragout mit frischen Kräutern und Blattsalat
