Sauerrahmschmarren

Zutaten

2 Eigelb
1 Ei 
250 g Sauerrahm
Zitronenzesten, Orangenzesten, Vanille, Rum
100 g Mehl 
2 Eiweiß
60 g Zucker
 

Zubereitung

1. Eigelb und Eier schaumig schlagen.
2. Sauerrahm, Zitronenzesten, Orangenzesten, Rum und Vanille dazumischen.
3. Mehl unterheben.
4. Eiweiß mit Zucker aufschlagen.
5. Alles zusammenmischen.
6. Bei 170° ca. 20 Minuten backen.

Bucklige Welt - Variante des Kaiserschmarren aus der Küche des 3-Hauben-Lokals "GÖRG".