Lebkuchenmousse:
2 Blatt Gelatine
100 ml Milch
250 ml Schlagobers
2 Dotter
2-3 TL Honig
80 g feiner Honiglebkuchen
Karamellisierte Apfelspalten:
2 Äpfel
20 g Butter
3 TL Honig
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Wintergericht
Rezept für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad: mittel
1. Förmchen (Inhalt 130 ml) mit kaltem Wasser ausspülen und kühlstellen.
2. Für die karamellisierten Apfelspalten die Äpfel gut waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.
3.. Butter und Honig in einer kleinen Pfanne erhitzen und leicht karamellisieren lassen.
4. Die Apfelspalten dazugeben und öfters wenden, bis sie weich sind.
5. Zum Anrichten die Förmchen mit dem Mousse kurz in heißes Wasser tauchen.
6. Das Lebkuchenmousse auf Teller stürzen.
7. Mit Lebkuchen und Zimt garnieren.
8. Mit den karamellisierten Apfelspalten servieren.
