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Im Schneebergland gibt es Wirtshäuser, die nicht zufällig Teil der Niederösterreichischen Wirtshauskultur sind. Ausgezeichnet wurden Betriebe, die über Jahre hinweg zeigen, was ein gutes Wirtshaus ausmacht: regionale Küche, handwerkliches Können und eine Gastlichkeit, die nicht inszeniert wird. Diese Häuser stehen nicht für ein Konzept, sondern für Haltung – und für eine Küche, die sich bewährt hat und offen für Neues bleibt.