Beschreibung
Sorgfalt und Herkunft sind in den Küchen der Wiener Alpen keine bloßen Schlagworte. Wer hier einkehrt, darf sich auf Speisen freuen, deren Zutaten mit Bedacht ausgewählt wurden. Viele davon stammen von langjährigen Partnerbetrieben aus der unmittelbaren Umgebung.
Ob Bio-Eier aus Rohr im Gebirge, Wild aus den umliegenden Wäldern, frischer Fisch aus Leobersdorf oder hausgemachtes Milcheis aus Krumbach. Die Auswahl spiegelt das Vertrauen in regionale Qualität und die Nähe zu den Produzentinnen und Produzenten wider.
Diese enge Verbindung zeigt sich auch im Geschmack. Viele der Gerichte wurden über Generationen hinweg verfeinert und weitergegeben. Klassiker wie das Backhendl, die Wildspezialitäten oder die knusprige Bio-Ente sind dabei genauso zu finden wie die süße Krönung in Form einer Kardinalschnitte.
Was auf den Tisch kommt, ist ehrlich zubereitet, saisonal geprägt und mit kreativer Handschrift serviert. Immer mit dem Ziel, höchste Genussmomente zu schaffen. Nicht um des Effekts willen, sondern aus Überzeugung.
